Rosenkohl mit Granatapfelkernen und Haselnüssen

Zutaten:

  • 600 g Rosenkohl
  • 10 EL Granatapfelkerne
  • 50 g Haselnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungszeit:

15 min.

Koch-/Backzeit:

20 min.

Zubereitung:

(oben angegebene Zutaten für 4 Personen)

Backofen bei 180 Grad und Umluft vorheizen.

Strunk vom Rosenkohl abschneiden und die äußeren Blätter entfernen.

Rosenkohl waschen und halbieren und auf ein Backblech oder in eine Form geben und mit Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen und würzen.

Danach Backblech für ca. 20 bis 25 Minuten in den Backofen auf mittlerer Schiene geben bis der Rosenkohl weich und goldbraun ist.

Haselnüsse zwischenzeitlich grob hacken und in Pfanne oder im Ofen rösten.

Nach der Backzeit den fertigen Rosenkohl herausnehmen, Haselnüsse und den Zitronensaft darüber verteilen und pro Portion mit 2 bis 3 Esslöffeln Granatapfelkerne garnieren.

Bei Bedarf nochmals nachsalzen und danach direkt servieren.