Quitten gut waschen und abreiben, dann das Kerngehäuse entfernen und zu Mus kochen. Immer etwas Wasser dazugeben, sonst brennt es an.

Ebenso 500 g Kürbis zu Mus kochen.

Dann vermischen und mit dem Saft von einer Zitrone, Vanillezucker und dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

In Gläser füllen, diese sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen. 

Die angegebene Menge ergibt 4-5 Gläser.