(oben genannte Zutaten für 3 Portionen)

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In Salzwasser gar kochen.

Das Grüne vom Mangold von den Stielen abtrennen und sehr fein hacken (geht sehr gut mit einem Wiegemesser).

Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem gehackten Mangold mischen.

Mangold in wenig Wasser andünsten.

Eier mit Joghurt und Milch verrühren.

In eine Auflaufform ganz unten die Kartoffeln legen, darauf die Hälfte vom Schafkäse geben und darauf den Mangold schichten. 

Auf den Mangold den restlichen Schafskäse geben und alles mit der Eier-Joghurt-Milch übergießen.

Bei 225°C 20 Minuten backen.