Knoblauch-Brötchen:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Hefe hineinbröckeln und Zucker darauf geben.

Milch in einen Topf geben.

Sehr fein gehackten Knoblauch (3 Zehen) und Thymain dazu.

Mit der Milch aufkochen, dann lauwarm abkühlen lassen.

Etwas Milchmischung auf die Hefe geben und verrühren, gehen lassen.

Die restliche Milch um Öl und Ei ergänzen und zu einem glatten Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen.

In 12 Einheiten teilen und die Brötchen auf ein mit Backpapier belegetes Blech geben.

Mit Milch bestreichen und grobem Salz bestreuen.

Bei 220° vorgeheizt ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Für den Knoblauch-Dip:

1 bis 2 Knoblauchzehen mit Knoblauchpresse durchpressen.

1 Salatgurke waschen, fein würfeln oder reiben.

Knoblauch und Gurke mit 200 g Speisequark und 200 g Joghurt verrühren.

Mit Salz und etwas Cayenne-Pfeffer abschmecken.